1月23日㊐8:00 味噌作り2日目の作業開始！
まずは前日に洗って漬けておいたお米を蒸し、蒸しあがったらしゃもじで混ぜて冷まします。
手を入れても熱くなくなれば麹菌を混ぜる作業へ。みんなで交代しながら冷まします。
冷ましたお米をタライに取り分け、それに麹菌を混ぜます。（麹菌30g×6袋使用）
麹菌を混ぜたお米を冷ましたお米に戻してまんべんなく混ぜ合わせます。
ここでの作業を素手で体験しましたが、手がツルツルスベスベになりました(*^_^*)
麹菌を混ぜ合わせたお米を運んで室（むろ）に入れます。
今は温度管理してくれる機械になるので翌日には麹の花がつくという優れものです。
一粒も残さないようにかき集めて室へ！
次のお米が蒸しあがるまで暫し休憩です。
じっとしていると寒いので、蒸し器のそばに集まります(*^_^*)
阿蘇から朝早く出て来られたＢ場さん、座ったら直ぐに睡魔が・・・💤
さあ、次のお米が蒸しあがりました！2回目の作業開始です！
粗熱を取って、麹菌を混ぜて、室（むろ）へ入れます。
この日は、米を蒸して、冷まして、麹菌を混ぜて、室に入れる作業を3回！
お昼前には作業完了しました(^^)/
明日の3日目はお昼を挟んでの作業になります。
