1月25日㈫7:40 味噌作り4日目（最終日）の作業開始！
到着すると、すでに指導者の方が大豆を蒸し始めておられ冷ましてあるものも。
次々と蒸しあがってくる大豆は可愛い子供用プールで熱冷まし(*^_^*)
大豆は米120㎏に対し60㎏使用します。
3回目の発酵を終えた米麹を美里のW男爵が12等分にカットし計量。
もろ蓋に移したら、パラパラになるようほぐします。
ほぐれた米麹に塩を入れたら、まんべんなく混ぜ込んで・・・。
蒸して冷ました大豆を入れ、さらに混ぜ合わせます。
大豆を蒸したときに出た煮汁（蜜）をかけて美味しくな～れ！さらに混ぜ混ぜ～。
米麹、塩、蒸した大豆と蜜を混ぜたものを、いよいよミキサーでついていきます！
ミキサーから出てきた味噌を丸めてビニール袋に入れてお持ち帰り。
今回1人分がかなりの重さになってしまい、一人で持ち抱えるのは無理でした(>_<)
初めて4日間通しで参加し、無事にお味噌が出来上がりました♪
美味しく食べられるようになるのは梅雨頃らしいので、それまで熟成待ちです。
お声がけ下さった美里のW男爵さん、本当にありがとうございました！
なにもかも負んぶに抱っこの状態で申し訳ございませんでした💦
追伸：
4日目は9:30～のレッスンに間に合うよう先に抜けたので阿蘇と川尻の生徒さんとは
会えず仕舞いで写真も撮れておりません(>_<) 動画を載せておきます。4日目作業動画
阿蘇の生徒さんから写真入手出来たら、また追加で載せます(^^)/
