味噌作り4日目。最終日です！
まずは塩を量っておきます。余裕があれば前日に量っておいたりします。
指導者の方が3時頃より大豆を炊いて冷ましておいてくださるので直ぐに作業が出来ます。
昨日までに3回ほぐして発酵させておいた米麹を量ります。
量った米麹をもろ蓋に入れてほぐします。どんどんほぐします。
ほぐした米麹に塩を混ぜ、蒸した大豆も入れて混ぜます。
最後に大豆のゆで汁（蜜）を入れで混ぜます。これが美味しくなるんです♪
混ざったら、いよいよ味噌にしていきます。出てくるお味噌はモンブランみたいですね(*^_^*)
今年も無事お味噌が出来ました♪
早朝にもかかわらず参加してくださった阿蘇教室のＯ本さん、嘉島教室のＳ本さん、宇土教室のＨ崎さん、お疲れ様でした🍀
皆さんの美味しくな～れ♪の気持ちがたっぷり入ったお味噌はきっと最高です！
